Politics of food

Über die Designerin  

Chloé Rutzerveld ist Food Designer. Sie ist fasziniert von der Natur, dem menschlichen Körper und der besonderen Beziehung, die wir Menschen zu Lebensmitteln haben. Rutzerveld hat Industriedesign an der TU Eindhoven studiert und hat nun ihr eigenes Food-Design-Studio. Durch Elemente aus Design, Wissenschaft und Technologie miteinander zu kombinieren, entwickelt sie neue Wege, um unsere Lebensmittel effizienter, gesünder und nachhaltiger zu machen.

Weitere Designprojekte von Chloé Rutzerveld 

• Edible Growth. Rutzerveld forderte sich in diesem Projekt selbst heraus. Sie stand dem 3D-Druck von Lebensmitteln kritisch gegenüber und wollte untersuchen, ob diese Technologie mit gesunder Ernährung kombiniert werden kann.
• Stroop. Rutzerveld beschäftigte sich mit der Frage, was man mit Restprodukten aus der Lebensmittelindustrie machen kann. Aus ihrer Untersuchung entstand Stroop, eine Stroopwafel(Sirupwaffel) aus Rote Beete und Karotten.

Lese- und Gucktipps

Ein Food-Design-Projekt der nahen Zukunft: Zuchtfleisch. In dem Artikel Kweekvlees is hard op weg naar uw bord, erklärt der Journalist Mac van Dinther für die Volkskrant-Serie De voedselzaak, was Zuchtfleisch ist. 

Zwei bemerkenswerte Food-Projekte, die mit dem Future Food Design Award ausgezeichnet wurden, finden Sie auf der Website von The Dutch Institute of Food & Design, einer Plattform für Food-Designer.